莲藕炖排骨是一道非常美味的家常菜。首先将排骨切块洗净，用开水焯水去血沫；然后放入砂锅中加入适量的清水和葱、姜、料酒，烧开后撇去浮沫，捞出排骨备用。接着将洗好的莲藕切片，与排骨一起放入砂锅中，加入适量的清水和生抽，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，最后撒上香葱即可。这道菜既美味又营养，深受大家的喜爱。
猪排骨300克，莲藕1节，甜玉米1根。
步骤：
1、将排骨清洗干净，然后在清水中浸泡约半小时，去掉血水。
2、将适量的水放入锅中，将排骨放入锅中，加入少许料酒焯水2分钟，去除浮沫。
3、莲藕切片或滚刀块，莲藕切割后，应浸泡在清水中，以防止氧化。
4、排骨清洗后，切成大小适中的排骨段。
5、在锅中加入适量的料酒，将水烧开后，放入切碎的排骨段焯一下，去掉浮沫后捞出，用清水冲洗干净。
6、准备一个砂锅，将适量的水倒入砂锅中，放入姜片、葱段、八角、排骨段。
7、大火烧开后，转中小火炖50分钟，加入莲藕块，炖一小时左右。
8、根据个人口味加入适量的食盐调味，煮十分钟左右关火撒上葱花即可。
注意：此为基础版做法，可根据个人口味增减调料，要确保使用新鲜的材料，以保证最佳口感。
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