蒜茄子是一道美味的家常菜，制作方法简单易行。首先将茄子洗净切块，然后将大蒜切末备用。热锅凉油，加入蒜末炒香后加入茄子翻煎至两面金黄，最后撒上盐、鸡精调味即可。，，这段描述包含了以下要点：，1. 蒜茄子的烹饪方法：洗净茄子切块，蒜末炒香后加入茄子翻煎。，2. 制作调料：加盐、鸡精调味。
"腌制大蒜茄子的传统方法是将茄子洗净蒸熟，然后从中切开，将捣碎的大蒜放入茄子中间一勺，均匀涂抹，然后盖紧，微微发酵大约需要一周的时间，你可以吃，最好状态是茄子里面的颜色鲜艳。"
"怎样做蒜茄子呢？"
"很高兴为您解答这位朋友提出的问题：蒜蓉茄子的做法有哪些？"
"蒜蓉茄子是一道常见的家常菜，主要由茄子制作而成，营养丰富，口感鲜美，深受各年龄段的喜爱，它不仅具有杀菌消毒的功效，而且还是聚餐时餐桌上的常见菜肴之一，以下是两种制作蒜蓉茄子的常用方法：蒜蓉拌茄子和蒜蓉烤茄子。"
"具体步骤如下："
配料：
- 茄子 4-5根、蒜 3瓣、生抽 2大勺、老抽 1茶匙、醋 1汤勺、糖 汤匙、红辣椒 1-2根。
调料：
- 生抽 2大勺、老抽 1茶匙、醋 1汤勺、糖 汤匙，红辣椒 1-2根。
步骤：
1. 将茄子洗净，切成适当大小的块状。
2. 在每个茄子块上均匀地涂上生抽、老抽、醋、糖和适量的水，搅拌均匀后静置约30分钟，让其充分吸收调料的味道。
3. 取一个平底锅，加入适量油，加热至六成热，将茄子块放入锅中煎炒几分钟，直到表面微黄，然后翻面继续煎炒，待两面都煎至金黄色时捞出备用。
4. 锅中再加少许油，放入蒜瓣翻炒至香味出来，接着放入煎好的茄子块一起翻炒均匀。
5. 撒入红辣椒粉，翻炒均匀即可出锅，这道蒜蓉茄子简单易做，口感香脆可口，适合作为家庭聚餐或者外卖小食食用。
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