油麦菜是一种富含膳食纤维、维生素C和铁质的绿叶蔬菜。下面是一份简单易做的油麦菜的做法：将油麦菜洗净切段，用盐水焯烫约3分钟，捞出沥干水分。热锅凉油，加入蒜末炒香，然后加入油麦菜翻炒均匀。最后加入适量的盐、鸡精调味即可。这个菜品口感鲜美，营养丰富，非常适合做为家常菜肴。
油麦菜一斤，红辣椒一斤
辅料：葱、蒜、酱油、盐、鸡精、胡麻油、水淀粉、味精
步骤如下：
1、选择新鲜的油麦菜，油麦菜色泽翠绿，脆嫩可口，是做任何菜品的好材料。
2、洗净切段，将洗净的油麦菜放入开水中焯一下，去掉多余的水分，口感更佳。
3、准备蒜末和葱，大蒜切成末，葱切葱花备用。
4、在锅中加入适量的油，热后将葱花放入锅中翻炒，待葱花变软时，再加入蒜末翻炒。
5、加入准备好的油麦菜，大火快速翻炒，让每一片油麦菜都裹上蒜蓉的味道。
6、倒入适量的酱油、盐、鸡精、胡麻油调味，再加入水淀粉搅拌均匀。
7、翻炒均匀后，关火出锅，装盘即可享用。
这道油麦菜家常做法简单易学，营养丰富，是一道很好的家庭聚餐菜，在食用时可以根据个人口味添加辣椒或者蒜泥来增加风味。
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