芦笋是营养丰富的蔬菜，有许多家常做法。常见的有煮芦笋、炒芦笋、芦笋汤、烤芦笋、芦笋沙拉等。这些做法不仅能保留芦笋的营养成分，还能让菜肴口感更加丰富多样。
鲜虾300克，芦笋200克，鸡蛋3个，淀粉5克，生抽1汤匙，醋1汤匙，白糖1/2茶匙，香菜、蒜末各少许。
步骤：
1、准备食材。
2、小虾洗净剪去虾线。
3、芦笋削皮后，切成寸段。
4、葱切末备用。
5、鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
6、锅热加油，放入葱末炒香，加入虾翻煎至变色。
7、加入芦笋段，迅速翻煮至芦笋断生。
8、倒入蛋液，快速翻煮至蛋液凝固。
9、最后撒上一点白糖提鲜，淋上酱油，再撒上香菜即可。
0