冬瓜炖排骨是一道美味又营养的家常菜。首先将排骨切块，加入适量水煮沸后撇去浮沫；接着放入冬瓜一起炖煮，大火烧开后再转小火慢炖40分钟即可。这道菜清淡可口，排骨和冬瓜的搭配十分美味。冬瓜炖排骨还可以搭配蒜泥、香菜等调料食用，口感更佳。
准备材料。
1、准备排骨，清洗干净并切段。
2、将排骨用温水焯水，去除血水，然后控干水分备用。
烹饪步骤。
1、冬瓜去皮洗净，切厚片。
2、锅中加油，将排骨和姜片翻炒至微黄色，再加入切好的冬瓜片一同翻炒。
3、加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮约45分钟。
4、期间可适当添加食盐、味精、白糖、胡椒粉等调料进行调味。
5、炖至排骨软烂且汤汁浓郁时即可出锅装盘享用。
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