炸鱼是一种非常受欢迎的传统美食。通常的做法是将新鲜的鱼清洗干净，然后用面粉、淀粉和调料腌制一段时间，最后放入热油中炸至金黄色即可。这道菜的口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。
黄花鱼、葱、姜、蒜、料酒、盐、干淀粉、面粉、鸡蛋。
要将黄花鱼清除内脏，并撕掉它肚子中的黑膜，然后在清水中清洗并控干水分，确保鱼肉的口感。
可以准备一些葱、姜和蒜，切成薄片，在鱼身上撒上葱、姜、蒜的片状物，再用料酒、盐等调料腌制一段时间，如果希望更长时间的腌制效果，也可以选择一整天的时间。
可以在碗里加入适量的料酒、盐、干淀粉和面粉，将黄花鱼放入其中，用手轻轻地搅拌均匀，让每个鱼片都裹上面糊，这样做是为了防止鱼片粘连在一起，也可以使鱼片更加酥脆。
可以用鸡蛋液把鱼片裹一下，使其更嫩滑，也可以在鱼的两面淋上少量的油，这样可以让鱼炸出来的时候更香脆。
就是炸鱼的基本步骤，具体的操作可以根据自己的口味进行调整。
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