西安李姐蛋卷是一道传统的小吃，主要材料是鸡蛋和面粉。做法简单，将打好的鸡蛋液倒入锅中，用中小火慢慢煮熟，捞出待凉后切成薄片，撒上葱花、芝麻等调料即可。口感鲜美，香浓可口。
要想做出美味的蛋卷，你需要按照以下步骤操作：
1、准备好材料：新鲜鸡蛋2个、牛奶160克、玉米油80克、白糖80克、高筋面粉200克和黑芝麻适量。
2、先将鸡蛋打入碗中，再加入白糖和盐搅拌均匀。
3、将融化的黄油（玉米油可以替代）加入鸡蛋中，再次搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉，再次搅拌均匀，制成无颗粒面糊。
5、将面糊倒入蛋卷模具中，摊平。
6、将平底锅加热，涂上一层薄薄的玉米油。
7、在锅中倒入适量面糊，开始煎制。
8、煎至成型后，翻转过来继续煎制。
9、用手轻轻转动面糊，使其受热均匀。
10、当一面完全煎熟后，翻转过来继续煎制，直到另一面也烤熟。
11、取出蛋卷，切成自己喜欢的形状，享用美食吧！
希望以上信息对你有所帮助，如果你还有其他疑问，欢迎随时向我提问哦！
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