虾是我们餐桌上的常客，其烹饪方法多样。常见的做法有清蒸、红烧、麻辣等。以清蒸为例，首先将虾洗净去壳去线，然后用姜葱蒜腌制片刻，最后放入锅中蒸熟即可。红烧虾则是先将虾炒香，然后加入调料煮沸，最后再放入切好的蔬菜一起炖煮，口感鲜美。麻辣虾则是在虾煮熟后撒上辣椒粉和花椒粉，淋上热油，味道辣爽开胃。
鲜虾300克，芹菜200克
辅料：盐5克，料酒2克，鸡蛋一个，葱姜适量
做法步骤：
1、先将虾去壳去虾线；
2、虾洗净后用淀粉、盐腌制片刻；
3、取一小碗打入鸡蛋清搅拌均匀；
4、锅中加油热后倒入适量葱姜炒香；
5、加入腌制好的虾翻煎至两面微黄；
6、再将虾倒入蛋液中快速搅拌均匀；
7、撒上切好的芹菜段翻炒均匀即可。
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