孜然羊肉是一种很受欢迎的家常美食。羊肉富含蛋白质、矿物质和维生素，具有很高的营养价值。孜然则是一味常见的香料，具有独特的香味和辛辣口感。将羊肉切块，用油炒至微黄，再加入孜然炒匀即可。制作过程中注意控制火候，以保持羊肉的嫩滑口感。孜然羊肉的独特香味和营养成分使其深受食客喜爱，成为许多家庭的常菜之一。
1、将羊肉剔除筋膜，剁成4厘米见方、厚0.3厘米左右的片。
2、葱、姜清洗干净，切成段和块，备用。
3、孜然放入微波炉安全容器中，用小火炒干，研磨成细末。
4、把辣椒面和孜然羊肉倒入盛有孜然末的碗中，加入味精，搅拌均匀。
5、锅热后，加入适量的食用油，待油达到60%热的时候，把羊肉片放入油锅中，快速翻炒几下，使羊肉片充分吸收调料的味道。
6、当羊肉片表面出现少量水汽并且变得金黄色的时候，迅速捞出沥干多余的油脂。
7、当锅内的油温度再次升高的时候，把炒好的羊肉片再次放入锅中，继续煎炸，直到每一片羊肉片都裹满了调料的味道。
8、炒好后，将孜然羊肉、辣椒面和味精混合均匀，倒在香菜叶上即可。
注意：此食谱仅作为参考，具体用量需要根据个人口味和烤箱的火力来调整，为了确保烹饪的卫生，制作过程中最好戴上一次性手套和口罩，在使用电饭煲等炊具时，要注意安全操作，避免烫伤或其他意外事故的发生。
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