孜然羊肉是一种很受欢迎的家常美食。羊肉富含蛋白质、矿物质和维生素,具有很高的营养价值。孜然则是一味常见的香料,具有独特的香味和辛辣口感。将羊肉切块,用油炒至微黄,再加入孜然炒匀即可。制作过程中注意控制火候,以保持羊肉的嫩滑口感。孜然羊肉的独特香味和营养成分使其深受食客喜爱,成为许多家庭的常菜之一。
1、将羊肉剔除筋膜,剁成4厘米见方、厚0.3厘米左右的片。
2、葱、姜清洗干净,切成段和块,备用。
3、孜然放入微波炉安全容器中,用小火炒干,研磨成细末。
4、把辣椒面和孜然羊肉倒入盛有孜然末的碗中,加入味精,搅拌均匀。
5、锅热后,加入适量的食用油,待油达到60%热的时候,把羊肉片放入油锅中,快速翻炒几下,使羊肉片充分吸收调料的味道。
6、当羊肉片表面出现少量水汽并且变得金黄色的时候,迅速捞出沥干多余的油脂。
7、当锅内的油温度再次升高的时候,把炒好的羊肉片再次放入锅中,继续煎炸,直到每一片羊肉片都裹满了调料的味道。
8、炒好后,将孜然羊肉、辣椒面和味精混合均匀,倒在香菜叶上即可。
注意:此食谱仅作为参考,具体用量需要根据个人口味和烤箱的火力来调整,为了确保烹饪的卫生,制作过程中最好戴上一次性手套和口罩,在使用电饭煲等炊具时,要注意安全操作,避免烫伤或其他意外事故的发生。
0