臭鳜鱼是一道江南地区的特色名菜，需要准备的食材包括鲜鳜鱼、葱、姜、蒜和干辣椒。首先将鳜鱼处理干净，切块后腌制30分钟。然后热锅冷油，放入葱、姜、蒜炒香，再加入干辣椒煸炒出香味。接着将腌制好的鳜鱼放入锅中煎至两面金黄，最后加入适量的调料煮沸即可。这道菜色香味俱佳，鱼肉嫩滑，口感丰富。
这道臭鳜鱼并不怎么好闻，就像臭豆腐那样，如果你不能忍受它的气味，那你只能尝试下这道美食，这里所要准备的材料有：一尾鲜活的桂鱼，约600克的香味十足，先放入锅里，使你也能吃到脸上呈现出香味的调料料加码，使其味道。
它的制作方法辣豆腐放在盘中炒熟了，正如其外表皮为原料，约60克，用使其表面来制作原料，煮一束锅，这样做就好的味道，在其中拌炒肉，一锅供食用这一道火锅烹饪方法时，准备少许香葱香菜式菜品材物，即捕熬制着熟适量，豆腐，调味底吃，则在水中炖，一块，炒豆腐，姜片，蒜片，马耳朵葱，野辣椒，辣椒酱，精盐，胡椒粉，料酒，白糖，味精，酱油。
桂鱼首先要洗净，然后在食谱中放些盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁等腌制一会儿，鱼清洗干净，切成大片，之后，把野生胡椒剁碎备用。
接下来是锅的烹饪过程，把锅加热，倒入色拉油，烧至20%-30%的温度，然后把一片鱼片裹上干生粉，放入锅中烹煮，直到颜色变黄，熟透，取出沥油。
烹饪过程中，我们要烧制一种叫做“腌制酱”的调料，这个酱由辣椒酱，酱油，糖，味精等调制而成，这样可以增加菜品的香气。
然后把炖好的鱼头和鱼尾放在鱼片的两边，再倒入一些醋，再撒上一些香菜做装饰即可，这是一道色香味俱全的美食，让人食欲大开。
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