正宗麻辣香锅底料配方、食材准备及调料准备：将肉片、豆腐、鸡肉、豆芽、蔬菜、土豆等食材准备好，然后在锅中放油，放入切好的辣椒和花椒炒香。加入豆瓣酱炒出红油后，再加入五花肉、鸡块、鱼腥草和一些配料翻炒均匀，最后放入切好的土豆片和豆腐一起翻炒，加水烧开。烧开后捞出配菜，下葱花和香菜即可。，，一份正宗麻辣香锅，主要食材有肉片、豆芽、土豆、豆腐、青菜等。首先在锅中加油炒香干辣椒和花椒，然后加入豆瓣酱炒出红油，接着加入五花肉和鸡块煮熟。之后，把豆芽和土豆放入锅中翻炒，加水烧开后加入之前烧好的配菜，最后加盐调味即可。
干辣椒、豆瓣酱、盐、植物油、生抽、糖、鸡精、香叶、八角、葱、姜、蒜、素鸡、五花肉等。
步骤如下：
1、准备原料：蘑菇、竹笋、豆芽、卷心菜、藕片、牛百叶、鱼丸、豆腐干等。
2、处理原料：将所有蔬菜和肉类清洗干净，然后切成适当大小的块状。
3、烹饪食材：在锅中加入少量油，将干辣椒、豆瓣酱炒香，加入适量清水烧开。
4、倒入处理过的食材，大火快炒，待食材熟透即可出锅。
按照以上步骤进行，您就可以做出正宗的麻辣香锅了！希望这个回答能帮到您！
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