鹿肉是一种营养丰富的食材，它的蛋白质含量高，且氨基酸组成均衡。口感鲜美，适合烹饪多种方式，如烤、炖、煮等。可以作为主菜食用，也可以配以蔬菜和米饭一起食用。鹿肉有补身壮阳的功效，但不适宜大量食用，应适量搭配其他食物。
1、香葱爆鹿肉：
原料：鹿肉、京葱、红椒、黄椒、橄榄油、辣椒、孜然、酱油。
做法：1. 将京葱切段备用； 2. 鹿肉切片，用盐和少许辣椒腌制20分钟，热油炒至5分钟； 3. 加入切好的京葱、红椒、黄椒继续翻炒； 4. 加入酱油和孜然粉翻炒3分钟后，即可装盘。
2、三杯鹿肉：
原料：鹿肉，洋葱，大蒜，姜，罗勒叶，芝麻油，美人椒，青椒，糖，酱油，酱油，少许胡椒，米酒。
做法：1. 鹿肉换刀切块，姜切块，美人椒切片，青椒切片； 2. 将适量的油倒入锅中，用小火炒洋葱、大蒜和姜，用鹿肉炒，加入酱油、酱油、米酒、胡椒粉和糖，大火烧开后，用小火烧1小时。
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