糖醋蒜是一种酸甜可口的传统美食。它的制作过程非常简单，主要包括切大蒜、炸蒜皮、炖煮、调制糖醋汁和装盘四个步骤。首先将大蒜切成薄片，然后用油炸至金黄色。接着将炸好的蒜片放入锅中炖煮，加入白糖和醋，慢慢炖煮至收汁即可。最后将糖醋汁倒入碗中，将炒好的蒜片摆在上面，即可享用美味的糖醋蒜了。
糖醋蒜：
所需食材：新鲜大蒜 750 克，白糖 200 克，白醋 400 克，清水 500 毫升，盐 30 克。
具体做法步骤：
1、购买回来的大蒜，先剥皮，里面留两层大蒜皮，用清水冲洗干净。
2、准备一小碗盐，加入适量冷白开水，搅拌均匀后，将其倒进洗净的大蒜里，盖上保鲜膜浸泡一夜，这一步也很关键，盐水浸泡之后，可以有效去除大蒜的辛辣味道。
3、在不粘锅中加入白糖，加水融化成糖浆，然后倒入白醋，加热至沸腾，糖醋水煮沸后立即熄火，待其稍微凉一些后，就可以用于烹饪了，糖醋水能够提鲜去腥，十分适合用来制作糖醋蒜。
4、将浸泡过的大蒜捞出，大蒜朝下，放在玻璃容器底部，再倒进糖醋水，大蒜不能放得太满，以免在翻动过程中导致容器破裂，建议每天都要向容器中添加一些空气以防止瓶子开裂。
糖醋蒜腌制一周左右，就已经有了糖醋的味道，可以尝试着食用；但是腌制一个月左右，会更加美味可口。
就是正宗的糖醋蒜的做法，希望对你有所帮助！
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