制作自制辣椒酱需要准备辣椒、蒜瓣、姜片等材料。首先将辣椒切块，放入锅中翻炒出香味；接着加入蒜瓣和姜片爆香；最后加水煮沸，调入盐、糖和醋调味即可。
1、在清洗辣椒的过程中，要避免辣椒蒂的存在，这可能会影响辣椒酱的保存。
2、要确保辣椒没有生水，否则可能会导致辣椒酱失去其香味和口感。
3、如果想要更好的效果，可以尝试先去掉辣椒蒂后再进行制作。
4、使用绞馅机时，要保证辣椒均匀的分布在搅拌机中，以便更好地研磨。
5、辣椒切末后可以根据个人口味添加调料，如花椒粉、八角粉等。
6、烹饪过程中要注意火候的掌握，避免烧焦或烧糊。
7、制作完成后，要及时放置在阴凉处保存，以防止细菌滋生。
0