地三鲜是一道传统的中国家常菜，由土豆、茄子和青椒三种食材组成。简单易做，味道鲜美。制作方法是先将土豆和茄子切块，然后炒至熟透；最后加入青椒翻炒均匀即可。食用时可以搭配米饭食用，营养丰富，口感丰富。
茄子2个，土豆2个，青椒1个，酱油、盐、糖适量。
具体步骤如下：
步骤1、将茄子、青椒、土豆洗净切块备用。
步骤2、将土豆放入清水中，洗去多余的淀粉，沥干备用。
步骤3、将油放入锅中，烧至70%热，放入土豆块，炒至焦黄后捞起。
"地三鲜的家常做法是怎样的呢？"
地下的三鲜地上的东北菜完全是素菜和油，可能只有东北人喜欢吃，主要原料有土豆、茄子、西红柿、青椒。
以下是具体的制作方法：
1、土豆切片茄子切片青椒用手撕成小块西红柿切成小块。
2、锅里的宽油下土豆炸火或小火焦急慢慢煮熟，然后调整火的颜色。
3、茄子温油下锅，火力慢慢升高，直火出锅前调大火。
4、锅里留下油，辣椒，葱，姜，蒜，炒，炸土豆片，茄子，青椒，番茄，炒，加盐，鸡精出锅，也就是厨房小贴士：说明茄子比较吃油，所以一定要火，茄子煮的时候，把油逼出来，直接小火炸。
5、茄子内部有籽时，需要先去除，或者先炸，这样可以减少油炸时的油腻感，让菜品更加美味。
6、购买新鲜的食材是非常重要的，特别是蔬菜类的食物，如果已经过期，就不能食用，在购买时要特别注意食物的新鲜程度。
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