剁椒泡爪是一道美味可口的家常菜。做法如下：将干爪子放入开水中焯水去腥，捞出备用；锅中倒入适量油，加入剁椒炒香；加入焯过水的爪子翻炒，然后加入料酒、生抽、糖、鸡精调味；最后加入适量清水，烧沸后转小火慢炖30分钟即可。这道剁椒泡爪酸甜适口，营养丰富，是一道适合家常食用的小吃。
所需材料：鸡爪10只、葱、姜各适量、黄酒，生抽，白醋各适量、糖、盐各适量。
步骤：
1、鸡爪清洗干净，用厨房纸巾吸干水分；
2、葱和姜切片备用；
3、锅中加入足够的水，放入鸡爪焯水，捞出沥干水分备用；
4、热锅凉油，放入葱姜爆香，再倒入焯过水的鸡爪翻炒均匀；
5、加入白糖和白醋调味，小火慢炖20分钟；
6、期间可以适量添加一些黄酒增加香味；
7、炖至汤汁浓稠即可出锅。
就是剁椒泡爪的制作方法，希望大家喜欢。
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