本文章介绍了自制清汤火锅底料的方法。首先需要准备一些食材，包括大葱、生姜、八角、香叶等，并进行切碎处理。然后将这些食材放入锅中翻炒均匀，加入适量的水，用中小火慢慢熬煮。待汤汁变浓稠时，即可关火使用。
1、将鸡肉、猪骨等原料洗净，放入沸水中进行煮沸。
2、煮沸后撇去浮沫，改用小火慢炖。
3、待鸡肉和猪骨炖至软烂后，加入足够的清水，将火调至最大。
4、加入3000克纯净水，并保持沸腾状态。
5、当鲜汤开始冒出泡泡，捞起一部分备用，剩下的留作后续使用。
6、将剩余的鸡骨架、肉和调料熬制成浓稠的汤汁。
7、取部分原汤（约300克），将其冷却。
8、在冷汤中加入鸡胸肉和猪瘦肉的茸状物质，充分搅拌使其融合。
9、把煮好的熟食切成适当大小的块，放入已经调好味道的汤中。
10、撒上葱花、番茄片和其他喜欢的配料，即可享用美味的清汤火锅。
希望这个过程对您有所帮助！
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