辣酱是由辣椒、酱油、糖和其他调料制成的一种烹饪酱。制作辣酱需要以下步骤：首先将辣椒磨碎，然后在锅中加入足够的油，放入磨好的辣椒粉炒香；接着加入切好的葱花和姜片翻炒均匀；最后加入适量的酱油、糖和水，用中小火慢慢熬煮至酱汁浓稠即可。
辣椒、蒜、盐、高酒(必须使用高酒)、瓶子。
做法：
1. 将辣椒和大蒜清洗干净，晾干水分！（务必晾干！）菜刀和砧板也要洗净并晾干。
2. 辣椒和大蒜的比例可以根据个人喜好调整，然后将辣椒和大蒜分别剁碎。
3. 把它们混合在一起，直到你喜欢的口感为止。
4. 在混合物中加入盐。
5. 加入高酒，但要注意不要放太多的辣椒酱，否则会使酱汁过多，影响口感。
6. 最后搅拌均匀！
7. 完成后，将其放入瓶子里，并封好，为了避免酱汁溢出，建议在瓶口处盖上一层薄纸或塑料膜，密封至少一个月后，就可以食用了！
在整个过程中，请始终佩戴一次性手套以避免辣痛。
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