“剁椒”是一道传统的四川菜，其制作方法十分简单。将干辣椒洗净，剪成小段；在锅中放入油，加入蒜瓣和姜片炒香，再加入切好的辣椒段翻炒均匀；加入适量的生抽、糖和水，煮沸后转小火慢炖即可。，，只要按照以上步骤进行操作，就可以自制出美味的剁椒了！
自制剁椒的做法？
材料
"朝天椒 600g","蒜头 150g","姜 50g","盐 50g","糖 25g","鱼露 1大匙","高梁酒 3大匙","自制醋或柠檬汁 60g"
做法
step1
1:将辣椒、大蒜、姜切碎，加入其他材料搅拌均匀，在玻璃罐中填充3-5天，直到发酵出微酸味，然后移入冷藏。
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