桂花蜜是一种具有特殊香味和营养成分的蜜糖。首先需要将新鲜桂花采集并清洗干净，然后在锅中加入适量的清水，将桂花放入锅中浸泡约30分钟，使桂花充分释放香气和甜味。接着加入适量的冰糖搅拌均匀，再用小火慢慢熬煮至稠状，最后出锅即可。桂花蜜可以作为日常饮品或甜点配料使用，具有保健作用，对身体健康有益。
桂花15克左右。
调料：蜂蜜50克，食盐适量。
操作时间：约3分钟。
【操作步骤】
1、将桂花采收，桂花蜜作为点缀甜点，不建议过多，因其花瓣是带有香味的，一瓣一瓣采集可以保证其纯净度。
2、将采摘下来的桂花放入开水中浸泡，去除其中的苦味，浸泡的时间不宜过长，以免桂花失去原有的香气。
3、水分被吸干后，桂花需要进行晾干处理，晾干过程中需保持温度适中，避免花朵因长时间浸泡而发生褪色或枯萎。
4、桂花晾干后，将一层蜂蜜和一层桂花放在一起，然后加入适量的食盐搅拌均匀，这样做是为了增加桂花蜜的口感，同时也能使每一颗桂花都充分吸收蜂蜜的味道。
5、在此期间，可以利用破壁机或者其他工具将蜂蜜磨成粉末，以便后续的烹饪中更好地利用。
6、等到蜂蜜完全溶解并与桂花混合之后，就可以将溶液装入密封容器中，并在适当的环境下保存，如冰箱中，一般一周左右即可食用。
由于制作过程中可能会有少量糖份结晶的情况发生，所以在最终成品中加入一定量的白糖是可以的。
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