干牛肉干是由新鲜牛肉制成，并通过干燥处理，使其失去水分并保持其营养成分。制作干牛肉干的过程包括：首先将牛肉切割成小块，然后进行初步干燥，接着进行最后的升华和筛选，以去除任何残留的湿气和细菌。制作好的干牛肉干味道鲜美，营养价值高，是一种美味可口、健康的食物选择。
500克新鲜牛肉、适量酱油、适量盐、适量糖、适量料酒。
烤箱版自制牛肉干：
1、将牛肉清洗干净后，用刀将其剁成细条状，可以选择肉质饱满且有弹性的新鲜牛肉，口感更佳。
2、配料中需要加入酱油、料酒、适量盐、适量糖以及少量的生抽，这样可以让牛肉在烤制过程中更好地吸收调料的味道。
3、将腌制好的牛肉条放入一个装满水的密封容器中，然后盖上保鲜膜，放置冰箱冷藏一夜，这样可以更好地使牛肉充分吸收调料的味道。
4、取出来牛肉条，在平底锅中预热后，将牛肉条的一面朝下煎至微黄，这样可以使牛肉条更加酥脆，味道更好。
5、煎好的牛肉条沥干水分备用，在此过程中，需要多次使用油和水来帮助牛肉条的水分蒸发，使其更加酥脆。
6、取出之前煎好的牛肉条，在烤盘上铺一层锡纸，上面撒一些面粉防粘，然后把切好的牛肉条均匀地铺在锡纸上，用锡纸包裹住牛肉条。
7、把烤盘放入已预热的烤箱中，设置好温度为170℃，烘烤15分钟。
8、考虑到牛肉干中的油水容易析出，所以每种牛肉干的烤制时间可能会有所不同，可以根据实际情况适当调整。
9、当牛肉干烤至表面呈金黄色且边缘变得有点焦黄的时候，就可以从烤箱中取出牛肉干了。
10、在取出前，要再次翻面，确保两面都完全受热。
注意点：在制作的过程中，需要注意将牛肉条切得足够细小，以便于更容易烹煮，并能充分吸收调料的味道，还需要在烘烤的过程中适时翻动牛肉条，以防止其变干或者颜色过深，在食用前，建议先进行几次试吃，看是否符合自己的口味。
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