肉丝是很多人喜欢的一道家常菜，但是想要做出美味的肉丝，还需要掌握一些技巧。选用瘦肉或者鸡肉做肉丝；在制作过程中要注意火候，控制好时间；在烹饪完成后要进行适当的调味处理，让肉丝更加鲜美。有了这些基础，相信你也能在家轻松做出美味的肉丝了！
1、准备500克里脊肉，洗净切丝，准备500克五花肉或者猪里脊肉，清洗干净后切丝。
2、加入一勺料酒，一勺酱油，一勺蚝油，半勺酱油，2克盐和1克胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟，腌制肉丝的时间可以在最后的时候进行，以确保调料能充分渗入肉丝中。
3、青椒切丝，大蒜切片，选择你喜欢的青椒和大蒜，切好的蔬菜要保证新鲜。
4、将肉丝倒入热锅冷油，用中小火慢慢翻炒，肉丝会变得鲜嫩可口，需要注意的是，炒肉丝的时候要注意不要放太多的油，以免炒糊了。
5、炒至肉丝变色捞出，放入盘子里，撒上葱花或者香菜即可享用。
就是肉丝的家常做法，希望对你有所帮助！
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