麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，需要准备嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜等材料。将豆腐切块放入沸水中焯水去腥，再和肉末炒至熟透，最后加入豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味俱全，深受大众喜爱。
豆腐一块，青蒜几根，豆瓣酱适量，豆豉少许，干辣椒面适量，姜蒜适量，盐适量，味精少许，鸡精少许，植物油适量。
步骤如下：
1、将切好的豆腐放入碗中，加入适量的盐，用沸水煮一下，这样可以去掉豆腐中的腥味。
2、在同一个碗中，放入姜蒜和豆瓣酱，炒出香味。
3、依次加入豆豉和干辣椒面，炒匀。
4、加入一些冷水，再加一些盐、味精、鸡精调味，让豆腐充分吸收调料的味道。
5、然后将已经煮熟的豆腐捞出来，沥干水分，最后撒上切好的青蒜段，就可以出锅了。
这个方法能够很好的做出麻婆豆腐，而且口感鲜美，辣度适中，非常适合家庭聚会或者朋友聚餐时使用，如果你有任何关于烹饪的问题，欢迎随时向我提问哦！
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