鸡蛋汤是美味且营养丰富的菜肴，主要材料有鸡蛋、葱花、姜片和清水。将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入切好的葱花、姜片翻炒出香味后，倒入适量清水烧开，再撒上一些盐调味即可。口感鲜美，味道醇厚，深受食客喜爱。
准备两个鸡蛋，放入碗中，加入一勺盐打散，按照1:1的比例，将温开水倒入1.5的比例，搅拌均匀。
用滤网过滤鸡蛋液。
锅里烧开水，将水打开，加入蛋液，轻轻盖上，用大火蒸6分钟。
关火炖5分钟，加入芝麻油、醋和葱。
在蒸鸡蛋汤的时候，要注意不要加生水和热水，最好是使用温水蒸鸡蛋汤，这样能够防止营养的流失，蒸鸡蛋汤最好不要加过多的油，否则口感会变得比较油腻。
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