豆腐脑汤是一道常见的四川菜，口感鲜美且营养丰富。做法是将豆浆煮熟后与石膏或木糖精混合，制成浓郁的豆腐脑汤。这道汤色红亮、香浓可口，适合在夏天食用，有助于消暑解热。如果你有素食需求，可以考虑使用豆类或者素鸡替代豆腐脑来制作。
1、要将虾去泥肠和蛋白，在碗中充分搅拌；
2、将海参清洗干净，然后放入葱姜料酒进行焯水，以去掉海鲜的腥味；
3、将干贝清洗干净后，在冷水中浸泡半小时，并切成细丝；
4、将汤烧开后，再倒入干贝丝、海参丝、白果以及适量的虾，接着加入其他调料进行调味；
5、把调好的豆腐脑放入煮好的汤料中，再搅拌均匀即可享用。
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