内蒙古马肉是一道特色美食。首先将马肉洗净、切片，然后用酱油、糖、料酒、八角、香叶等腌制，最后蒸熟即可食用。，，需要注意的是，内蒙古马肉和羊肉虽然属于同一种动物，但是由于营养价值和口感的不同，所以在烹饪时要注意火候和调料的选择。为了保证食品安全，购买新鲜马肉时最好选择有正规标识的产品，并且尽量在出售当天食用完毕。
内蒙古马肉的正宗做法？
食材
马肉 800g、 一个皮芽洋葱， 胡萝卜有几根， 土豆1个、 干辣椒少量
方法
1、土豆去皮切条。
2、胡萝卜去皮切条。
3、煮熟的马肉切条。
4、准备生姜、蒜末、干辣椒、红辣椒、青辣椒等配料。
5、热锅凉油先炒马肉，变色后加洋葱炒香。多一点油。马肉也会出油。
6、马肉变色后，加入胡萝卜和土豆。用开水盖住，中火炖至土豆熟烂，大火收汁。
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