电饭煲蛋糕是一款简单易做的美食。将鸡蛋、砂糖和牛奶搅拌均匀后，加入搅拌好的面粉和泡打粉，最后放入已预热至180℃的电饭煲中，按下煮熟键即可。这款蛋糕不仅营养丰富，口感香醇，而且操作简单，适合在家轻松制作美味佳肴。
鸡蛋 4个、高钙牛奶1袋，白砂糖3勺，适量盐，白醋3-4滴。
具体做法如下：
需要将蛋白质和蛋黄彻底分离，以确保蛋白不容易发白，可以在鸡蛋上打一个小口，慢慢将蛋白质从蛋壳中取出。
2 使用打蛋器开始打蛋白，在打蛋白过程中，可以适当加入一些白醋，有助于去除鸡蛋的腥味，需要注意每次打发的程度不要过度，以免蛋白过于干硬。
3 加入糖和少量盐进行搅拌，使其变得更加顺滑，如果喜欢甜味，可以选择使用白砂糖；而如果想要减少甜度，可以适当降低糖的用量。
4 在蛋黄中加入2汤匙糖、3汤匙面粉和6汤匙牛奶，用打蛋器将这些材料混合均匀，并按照配方中的比例将它们倒入打好的蛋白中，然后再将其倒入蛋黄中。
5 将搅拌好的蛋白液倒入已涂抹了食用油的小馒头中，然后将电饭煲预热至略高于室温（大约40摄氏度），并将馒头放入电饭煲的内胆中，用湿布盖住出风口约20分钟，待馒头熟透即可。
注意事项：电饭煲的煮制时间需要根据实际情况进行调整，如果想让蛋糕更加松软，可以在加热过程中适当延长烹饪时间，如果觉得蛋糕过于干燥，可以在搅拌蛋白时适当增加一些水，在将蛋糕放入电饭煲之前，建议先将米饭炒至微黄色。
0