路边摊珍珠奶茶是一款简单又美味的饮品。主要原料包括珍珠、奶茶粉和牛奶等。将珍珠放入锅中煮熟，然后在煮好的珍珠上撒上适量的珍珠酱和糖，最后淋上热牛奶即可完成。，，珍珠奶茶的做法并不复杂，只需要几个简单的步骤就可以在家轻松制作出美味的珍珠奶茶。因为珍珠的价格相对较低，所以这种小吃也十分适合在路边摊进行销售，可以方便快捷地满足人们的需求。
路边有很多珍珠奶茶，但它们含有大量的糖精和各种添加剂，不推荐多喝。
如果你想在家喝珍珠奶茶，那就很简单，只需要准备一些基本材料就可以了：
1、红茶包2包，水 500毫升，三花淡奶或黑白淡奶
2、需要准备的材料如下：
- 水
- 珍珠粉 60克
- 柠檬皮片 10克
- 少许糖
接下来我们就开始制作珍珠奶茶的过程：
1、将红茶包和水放入奶锅中，用大火煮沸，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子门5分钟。
2、第二步是冲奶茶，奶茶中的茶和淡奶有两种比例，第一种茶:奶比3:1，第二种茶:牛奶比例为4:1，前者口感会比较滑，但是茶味比较淡，后者茶味会比较浓，可以根据自己的喜好来选择。
- 选择你喜欢的茶和牛奶的比例，如果你喜欢喝较淡的奶茶，可以选择一种茶:奶比3:1的比例；如果你喜欢喝浓烈的奶茶，可以选择一种茶:牛奶比例为4:1的比例。
选择你喜欢的茶和牛奶的比例，首先将淡牛奶倒入杯中，然后冲洗红茶，冲洗红茶时，牛奶锅应与杯子一定高度冲洗，这样会产生大量的牛奶泡沫，使奶茶口感顺滑。
3、接下来做珍珠。
- 红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯淀粉，倒入一点，边倒边搅拌，直到成团，液体的量会根据不同品牌木薯粉的吸水性而有所不同，所以不要一次倒入，如果倒液后发现面团很干，可以继续加热水，直到倒成团。
- 然后就是搓珍珠，根据自己喜欢的大小，在手掌上拉一点面团搓圆，搓好的珍珠要放在撒木薯粉的盘子里，否则会粘在一起。
- 将水放入锅中煮沸，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟(具体时间取决于珍珠的大小)，煮沸后关火，盖上盖子闷15分钟，煮好的珍珠是透明的。
- 将煮熟的珍珠放入冲泡好的奶茶中，加入糖搅拌均匀，即可制作珍珠奶茶。
自制珍珠奶茶的家常做法呢？
1、首先制作珍珠，需要准备一个碗，加入一汤匙红糖，然后加入一汤匙温水搅拌均匀，然后倒入适量的木薯淀粉（分几次倒入，边倒边搅拌），用筷子搅拌成棉絮，然后用手揉成光滑的面团。
2、准备一个干净的盘子，在上面撒一些木薯粉，然后把面团拉下来，揉成小球，放在盘子里，用这种方法把剩下的面团揉成小球。
3、将水放入锅中，将搓好的小球一个一个地放入锅中，用大火煮熟，然后取出放入冷水中浸泡，先让它们浸泡，然后就可以准备奶茶了。
4、将两瓶纯牛奶倒入锅中，加入一勺红茶和一勺白糖（你可以根据自己喜欢的甜度加糖），用小火煮沸，开水后，用筷子或勺子搅拌，奶茶的香味就会飘出来，锅中的奶茶变成枣红，关火后过滤掉奶茶中的茶。
- 奶茶冷却后，加入以前煮过的小珍珠。