蒸肉里的米粉通常是糯米，因为糯米更加有粘性，能更好地包裹住猪肉，使其口感更佳。如果选用普通米，则可能无法达到这样的效果。糯米也有利于保留汤汁的味道和营养成分。如果你对口味有任何特殊要求，可以尝试使用其他类型的米饭替代普通米。
糯米通常用于蒸肉，而不是普通米，糯米更粘，可以使蒸肉的味道更软更糯。
你做的粉蒸肉不如外面好吃可能有以下原因:
1、烹饪时间不够：粉蒸肉需要在蒸锅中煮一段时间，使其均匀蒸熟，如果烹饪时间不够，肉可能不会完全煮熟，味道也会受到影响。
2、肉质选择不当：选择肉质较硬的猪肉，如瘦肉部位或猪蹄，更容易做出美味的粉蒸肉，如果你选择肥肉过多或肉质较嫩的部位，味道可能会很软。
3、调味料不足或不均匀：蒸肉需要腌制一段时间，使调味料完全渗透到肉中，如果调味料不足或不均匀涂抹在肉上，味道可能会受到影响。
4、粉浆比例错误：粉蒸肉外层常涂一层米粉混合物，以增加味道和美观，如果粉浆比例错误，可能会导致外层太薄或太厚，影响味道。
如果你对蒸肉的制作不满意，可以参考以上几点进行改进，经验丰富的烹饪老师或家常菜视频也可以帮助您更好地掌握蒸肉的制作技巧。
甜小米蒸肉怎么做好吃？
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小米蒸肉和米粉蒸肉一样，但味道更甜
这是我平时在家做小米蒸肉的经验，分享如下:
1、带皮五花一片，约500克，清洗干净后，一定要沥干水分，然后切成薄片，厚度为2厘米即可。
2、准备一些葱、姜、蒜，在五花肉中加入葱、姜、蒜，放盐、酱油、胡椒粉，抓均匀，腌制约半小时。
3、准备30克小米，洗净，沥干水分，然后放入锅中炒香，盛出冷却备用。
4、将小米和腌肉混合均匀，使所有肉片粘在小米上
5、如果你喜欢甜味，你可以准备一块南瓜，切好，放在盘子周围，把肉放在中间
6、放入蒸锅中，大火烧开，中小火蒸一小时。
出锅后，撒上葱花就可以吃了。
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