酸辣肚丝汤的做法很简单：将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉腌制；同时准备一些青椒、红椒和黄瓜切丁。锅中加油烧热，放入腌制好的肉片炒至变色后捞出备用；接着加入葱花、姜末爆香，再加入青椒、红椒和黄瓜丁翻炒均匀；最后加入调味品（酱油、醋、糖等），煮沸后加入炒好的肉片即可。，，注意事项：，1. 腌制时要充分吸收调料的味道。，2. 炒肉时要注意火候，避免糊了。，3. 加入调味品时要适量，否则容易过咸。，4. 最后在汤汁中加入炒好的肉片可以增加口感层次。
1、猪肚300克，
2、醋，胡椒，盐，
3、米椒，汤，
4、真菌，葱丝，
5、姜末，
6、淀粉，
7、香菜，
8、酱油，
做法：
1、猪肚洗净，切成长丝，木耳泡发切丝，生菜、米椒、香菜切碎备用。
2、锅热加油，放入姜末、米椒翻炒均匀。
3、加入汤、肚丝，加盐、醋、胡椒调味，小火慢炖10分钟至猪肚软烂。
4、在搅拌机中将肉丝打成细丝状，与调料混合均匀，然后倒入碗中，淋上适量酱油，增加口感。
5、在碗底撒上香菜、葱丝，再倒入香油即可，这道酸辣肚丝汤酸甜可口，富含蛋白质和多种营养成分，是开胃解腻的好选择。
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