炖排骨汤是一道美味可口的传统菜品。主要材料是排骨、大葱、生姜、料酒和食盐。首先将排骨清洗干净，放入开水中焯水去血沫；然后加入切好的大葱和生姜，用小火慢炖；最后加入适量的料酒和食盐调味即可。这样就可以享受到美味的炖排骨汤了！
- 排骨800克。
- 花椒一把，八角两到三个。
- 冰糖8颗。
- 葱段三段，姜片四到五片。
- 油10克。
- 干辣椒两个到三个，老抽一勺，料酒二勺，盐五克，生抽三勺。
步骤如下：
1、准备好的排骨在清水中浸泡一会儿，让血水排出，然后清洗干净。
2、锅里放一些姜片和葱段，再加入适量的料酒，搅拌均匀，接着倒入适量的热水，烧开后转小火慢炖。
3、炖煮过程中，要定期捞出排骨，将上面的浮沫撇掉，这样做可以让汤更加清澈。
4、等到排骨炖烂，汤汁变得浓郁的时候，就可以撒上切碎的冰糖，然后再次慢炖几分钟，让冰糖完全溶解在汤汁中。
5、最后加入干辣椒，继续慢炖几分钟，让味道更鲜美。
这道炖排骨汤不仅美味可口，还营养丰富，非常适合冬天食用。
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