炖鲫鱼汤口感鲜美，营养丰富。需要准备新鲜的鲫鱼、姜片、葱段和适量的清水。将鲫鱼清洗干净，用料酒腌制一会儿。锅中加油热后放入姜片和葱段炒香，接着倒入鲫鱼翻煎至两面微黄。加入足够的清水，烧开后转小火慢炖20分钟左右即可。炖好的鲫鱼汤味道醇厚，口感滑嫩，对身体非常有益。
1、首先要把鱼的鳃、黑膜等污垢清洗干净，这样炖汤就不会有腥味。
2、然后准备姜片和葱段，还可以加入适量的红辣椒或白胡椒粉和香菜，增添鱼汤的味道。
3、在锅里加入足够的油，使油温保持在一个较高的温度，油脂具有独特的香气和补虚润燥的效果，适当食用对身体是有益的。
4、把炸好的鱼放入油锅中，用中小火慢慢煎至两面变成红色，煎鱼的时候要注意不要翻动鱼，以免鱼皮粘在锅上破裂。
5、煎好的鱼加入姜片、葱花椒等调料，快速翻炒几次，让它充分吸收调料的味道。
6、倒入没过鱼的沸水，如果选择用沸水炖鱼汤，那么鱼汤会变得很白而且更加细腻，味道也会更鲜美。
希望这个方法对你有所帮助，祝你烹饪愉快！
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