1. 准备所需材料：豆腐、老抽、生抽、细砂糖、葱姜蒜。，2. 将豆腐切块，用开水焯水去腥味。，3. 锅中加油热油，放入葱姜蒜炒香。，4. 加入豆腐块翻煎至两面金黄。，5. 倒入适量的料酒和老抽翻煎均匀。，6. 加入热水没过豆腐，小火慢慢炖煮。，7. 炖煮过程中可以适当搅拌，使豆腐更加嫩滑。，8. 豆腐炖煮至汤汁浓稠即可出锅。
1、配料准备：首先将腌制好的雪菜、老豆腐、猪肉末、葱、姜、蒜、小米椒、青椒、青蒜等食材准备好。
2、第一步: 接着将切好的老豆腐放入锅中，加入足够的清水烧开，然后将豆腐焯水一下，去除豆腥味，然后捞出待用。
3、第二步：准备好另一块腌制好的雪菜，放在碗里，然后倒入猪肉末翻炒均匀。
4、第三步: 准备一些葱、姜、蒜、红小米椒、青椒、青蒜，将其切好备用。
5、在锅里倒入适量的食用油，油热后将切好的葱、姜、蒜、红小米椒、青椒、青蒜等炒香，然后倒入适量的酱油、蚝油和适量的盐调味。
6、将焯过水的豆腐加入锅中，快速翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上酱汁。
7、在锅里倒入适量的淀粉水，快速搅拌均匀，让菜品变得浓稠可口。
就是腌菜炖豆腐的步骤，希望对你有所帮助！
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