麻辣鱼做法最正宗的视频，做麻辣鱼前怎么腌鱼？，自制麻辣鱼步骤，教你如何腌制美味的麻辣鱼

本段文字主要介绍了制作麻辣鱼的具体步骤。首先需要将鱼清洗干净并沥干水分，然后用盐、料酒、葱姜蒜末等调料腌制15分钟至2小时。最后在热油中炸鱼至金黄色捞出备用即可。这个方法可以让鱼肉更加鲜嫩，口感更好。

你需要准备一盘秋天黄霞麻辣鱼调料，里面包括三包白色腌鱼调料、三个辣椒粉以及郫县豆瓣酱。

准备一些配菜，如卷心菜、平菇、真菌等，干木耳最好提前用开水浸泡过，以便于烹饪和保持口感。

还需要准备好鸭血、毛肚等食材，并将其分别清洗干净。

在大锅中加入约5升热水，将泡发的木耳放入水中焯水，几分钟后捞出备用，将平菇清洗干净后也放入水中焯水，再捞出备用，将洋葱切片，葱切段，大蒜切末。

准备步骤完成后，就可以开始制作麻辣鱼了，打开火源，预热锅，倒入适量的凉油，将大蒜和葱段下锅炒香，加入干辣椒、辣椒粉和郫县豆瓣酱，继续翻炒至香味四溢，加入适量的清水，煮沸后将烫过的面条和卷心菜一同放入锅中，炖煮2分钟，将捞出的鲜鱼和其他配菜放入锅中，煮至肉质变软，汤汁浓郁即可。