旅游专业的定义是研究和应用旅游资源的研究与开发、旅游设施和服务等。它包括旅游资源的规划、管理、开发和利用等方面的内容，旨在提高旅游服务质量，满足游客需求，促进旅游业的发展。旅游专业可以为从事旅游业工作的人士提供理论知识和技术支持，也可以为旅游爱好者提供旅游服务信息。
1. 旅游管理：包括旅游管理、外国旅游、导游、旅行社管理、景区开发管理、酒店管理展览规划管理、历史文化旅游、旅游服务管理等方向。
2. 餐饮管理：主要包括烹饪技术与营养、西餐技术等方向。
1、旅行社管理培训目标：培养掌握现代旅行社管理和导游服务的基本理论和技能，从事旅行社管理和导游接待服务的高级技术应用人才。
2、旅游服务与管理培训目标：掌握导游服务、旅行社基层管理、酒店服务与管理的基本知识和专业技能；培养学生较强的汉英口语表达能力和人际沟通能力；良好的服务意识、礼仪礼仪和较强的适应能力。
3、景区开发管理培训目标：培养掌握现代景区开发管理的基本知识和技能，从事景区、景区开发管理和导游接待服务的高级技术应用专业人员。
4、酒店管理培训目标：酒店管理专业培养中等职业技术应用专业人才，支持党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务、道德、智力、身体、美容等综合发展，要求学生掌握基本的经济管理理论、酒店、餐饮和旅游知识，具备基本的酒店管理和服务能力。
5. 历史文化旅游培训目标：培养具有旅游文化相关部门实际工作基本能力和基本技能的高素质技能型人才，能够快速满足管理和服务一线岗位的需要。
餐饮管理与服务：
1. 餐饮管理与服务培训目标：培养掌握现代餐饮管理基础知识和服务技能、从事餐饮管理和服务的高级管理人员和高级技术应用专业人员。
2. 烹饪技术与营养培训目标：培养掌握现代烹饪、营养和餐饮管理的基本知识，具有较强的烹饪技术，能够从事烹饪操作、营养分析和营养餐饮，以及餐饮行业管理的高级技术应用专业人才。
3. 西餐技术培训目标：适应高等技术应用专业人才的综合发展，学生应在必要的基础理论知识和专业知识的基础上，重点掌握实际工作的基本能力和基本技能，可从事餐饮和食品加工企业的生产管理应用高级专业技术人才和管理人才。