扣肉是一种中国传统的汉族名菜，是将五花肉切块后，经过腌制、糖醋酱汁等步骤制成的美食。制作扣肉需要精细的刀工和丰富的烹饪经验，而制作好的扣肉色泽红亮，口感鲜美，深受人们喜爱。
将五花肉洗净，用热水煮至刚熟，取出，用生抽和老抽均匀涂抹在肉皮上，烤箱预热至250度，将肉放入烤箱中，烤制约1小时，取出，冷却后切片，放入扣碗中，形成风形；再将肉放回烤箱，烤制约30分钟，翻面后再烤制约30分钟，最后取出，冷却后切成块，放入扣碗中，完成。
根据不同的菜系和个人口味，可能需要进行适当的调整，烤制时间和温度也会因地域差异而有所不同，希望这个修改后的版本能够满足您的需求！
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