制作南瓜饼和面的关键在于选择新鲜的南瓜，并且注意搅拌时的火候。在炒面的时候，要保持适当的火力，使面条充分吸收南瓜的味道。在饼上涂抹一层厚厚的糖浆，可以增加口感。这款南瓜饼和面不仅美味可口，而且营养丰富，是中秋节必备的美食之一。
怎样做南瓜饼和面才好吃？
我会用各种方法做南瓜饼。把南瓜去皮切成片，放在抽屉里蒸10分钟。出来后挤成泥，加入少量白糖，加入糯米粉和澄面(面粉也是，少量)！!挤压，包入豆沙馅！加入3-4成油锅炒制，待定型后，提高油温，炒制外观金黄即可！! 特点:香甜适口，色泽金黄. 需要注意的是，将南瓜去皮，蒸熟后再搅拌，加入白糖 面粉 糯米粉 成面 水的后半部分不要全部太希或太多 ... 你可以用手做你想做的形状！ 做好后，锅下油烧至30%热。南瓜饼用小火慢慢炸至金黄色！也可用烤箱 来烤！ 还有几个步骤： 第一步:将南瓜切成小块，放糖，在锅里蒸 第二步:蒸25分钟左右，直到南瓜变软。其实这个时候蒸南瓜挺好的。 第三步:将南瓜捣成泥，加入面粉和糯米粉，容易成型，比例为5：4：1。然后用豆沙馅和面团混合。 还可以根据自己的喜好加芝麻、花生碎片、豆沙，不加豆沙 第四步:因为南瓜比较软，上锅容易变形。如果喜欢，可以用面包屑包裹，然后在锅里煎至金黄。但是味道有点差。也可以直接炒，也就是要稍微注意一下温度，就是不要翻得太早，不要翻得太晚，让饼炒糊。
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