正宗的锅包肉应该色泽红亮、皮脆肉嫩、汁多味美。判断方法是先将猪肉切块，用生抽、料酒、淀粉腌制，然后炸至两面金黄，再放入锅中翻炒均匀即可。
什么是正宗的锅包肉，如何判断？
只能通过吃来区分，因为颜色可调，看起来很漂亮，但不一定好吃，很多锅肉不正宗不好吃，不用心做，或者为了卖好价钱光颜色好看，更可恨的是不用好肉，最可恨的不仅肉不好，而且全是淀粉，夹咬几乎没有肉，全是油炸淀粉，正宗必须用猪里脊，肉片厚均匀，淀粉不薄不厚，至少炸两次，外酥内嫩，口感甜咸
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正宗的锅包肉应该色泽红亮、皮脆肉嫩、汁多味美。判断方法是先将猪肉切块，用生抽、料酒、淀粉腌制，然后炸至两面金黄，再放入锅中翻炒均匀即可。
什么是正宗的锅包肉，如何判断？
只能通过吃来区分，因为颜色可调，看起来很漂亮，但不一定好吃，很多锅肉不正宗不好吃，不用心做，或者为了卖好价钱光颜色好看，更可恨的是不用好肉，最可恨的不仅肉不好，而且全是淀粉，夹咬几乎没有肉，全是油炸淀粉，正宗必须用猪里脊，肉片厚均匀，淀粉不薄不厚，至少炸两次，外酥内嫩，口感甜咸