艾叶灰炒蛋是一道简单而美味的家常菜。将新鲜的鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和葱花搅拌均匀，然后倒入热油锅中煎至两面金黄。最后放入艾叶灰炒匀即可。这道菜色香味俱全，营养丰富，适合在家中轻松制作。
1、100克艾叶（可以替换为其他你喜欢的艾叶）
2、2个鸡蛋（用来煎或炒）
3、适量蒜米（用于增加口感）
步骤：
1、将新鲜的艾叶洗净，去掉杂质。
2、加入适量的清水煮沸。
3、煮沸后捞出艾叶并切成碎末。
4、把鸡蛋打入碗中，倒入切好的艾叶末，再加入适量的盐进行调味。
5、在锅中加热油，加入切好的蒜米，用中小火慢慢煸炒至微黄。
6、将煎好的鸡蛋液倒入锅中，用中火快速翻炒几下，待鸡蛋凝固成块时，盛出备用。
注意：
1、热锅冷油，这样炒出来的蛋才会更加美味。
2、艾叶也可以与猪肉等食材一起炖汤，效果更佳。
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