在锅中加入少量水烧开，倒入已经打散的鸡蛋液，用勺子轻轻搅拌至熟。然后将煮好的鸡蛋液倒入模具中，放入预热好的烤箱中烤约5分钟即可。烤出来的鸡蛋糕表面金黄酥脆，内馅软糯香甜，是一道美味可口的传统小吃。
- 五颗鸡蛋
- 80克白糖
- 100克牛奶
- 80克低筋面粉
- 红色色素适量
步骤：
1、先将蛋黄和蛋清分离。
2、将分离后的蛋黄和蛋白分别加入两个小碗中，加入20克白糖、牛奶、玉米油，用筷子搅拌均匀，静置约10分钟。
3、在蛋白霜中，用筷子慢慢消磨蛋清，在消磨过程中，将剩余的糖放入三次，直到蛋清变成乳白色。
4、蛋糕糊从高处倒入8英寸的蛋糕模具中，轻轻冲击几次，冲击气泡（这一步不容忽视，否则由气泡制成的蛋糕很容易坍塌）。
5、将烤箱提前预热到180度，放入蛋糕中烘烤半小时，然后在130度下烘烤20分钟（自己掌握具体时间，变成金黄色），然后从烤箱中取出两次，从底部振动热空气，迅速将其倒置在干燥网上，冷却后脱模，即可食用。
烤箱烤蛋糕做法：
步骤：
1、准备材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、色拉油、牛奶、柠檬汁、盐、糖粉。
2、特殊配方：
- 蛋白霜：在一个无水无油的碗里，加入蛋清，加入几滴柠檬汁和盐，用电动打蛋器打发到粗泡状态，加入三分之一的细砂糖，继续打发到细泡，再加入三分之一的细砂糖，打发到明显线条时，加入剩余的细砂糖，继续打发到打蛋器有小尖角的状态。
- 蛋黄糊：将蛋黄、色拉油和牛奶放入另一碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，然后筛选出低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，直到没有干粉。
- 混合：在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白霜，用刮刀搅拌均匀，然后将混合好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，继续搅拌均匀。
- 烘烤：将蛋糕糊倒入模具中，轻轻冲击模具，冲击气泡，放入预热烤箱中下层，150度烘烤约60分钟。
- 烤好后，取出蛋糕，冲出热气，然后倒扣在烤网上，冷却后脱模。
- 在蛋糕上筛一层糖粉，享用。
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