醋泡蛋是家常美食，其做法简单易行。首先将鸡蛋打入碗中加入适量盐搅拌均匀；然后用筷子或勺子搅动至鸡蛋液完全吸收盐水，然后将浸泡好的鸡蛋倒入蒸锅中蒸熟即可。制作时注意控制好盐的用量，以免影响蛋的口感和营养成分。这是一道口感鲜美、健康营养的菜肴，深受广大消费者的喜爱。
一个鸡蛋，适量食醋。
步骤如下：
1、洗净鸡蛋，蛋壳上要无任何脏物。
2、用毛巾或纸巾擦拭干净鸡蛋，以免有水分影响口感。
3、准备一个密封小瓶，将米醋倒入其中（没有鸡蛋）。
4、向瓶内加入适量的醋，并盖紧盖子。
5、将装好醋的瓶子存放在阴凉处，静置48小时。
6、当48小时过去后，打开瓶盖，你会发现鸡蛋外壳已经变得非常柔软，蛋黄与蛋白之间的膜也破裂了，而鸡蛋内部的气囊也充满了醋味，因此可以尝试将其直接吞下或者咀嚼，会有一种甜酸的味道。
7、用筷子轻轻戳一戳蛋，确保鸡蛋内部完全浸入醋水中，然后搅拌均匀。
8、将搅好的鸡蛋液倒入瓶中，盖上盖子继续存放48小时，等待其充分发酵。
9、发酵完成后，就可以品尝美味的醋泡蛋了。
注意事项：
1、鸡蛋需洗净后彻底晾干，以防止细菌滋生。
2、酒精摄入过量可能会对身体健康造成不良影响，请合理控制酒精摄入量。
3、储存时应避免阳光直射，保持阴凉干燥处。
4、如果过敏体质者请先做过敏测试。
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