由于您没有提供具体的菜肴或食谱信息，所以无法为您提供宜城大虾的具体做法。不过，制作宜城大虾需要选择新鲜的大虾、洗净、去壳、剁成小段、用料酒、盐腌制一下、炒制即可。如果您能提供更具体的信息，我会很乐意帮助您。
1、准备一把剪刀，去掉每只虾的虾线。
2、虾清洗后，起油锅，锅里加油100毫米。
3、油热了，把虾倒进油锅里，不停地翻炒，虾要在高温下翻炒一段时间，直到其壳变得金黄色且韧性增强。
4、翻炒约两分钟后，用中火或大火翻炒半分钟。
5、翻炒约五分钟后，虾就会变色，并开始出水，捞出虾，放入碗中备用。
6、取出虾壳上的沙线和虾脑，剁成细末备用。
7、在另一碗中，加入调料：料酒、味精、葱条、姜片、花椒、盐、醋和芝麻油，搅拌均匀后，倒入蒸好的虾中，再次上笼蒸5-8分钟，取出待凉。
8、葱、姜、辣椒切丝，调入适量的醋、酱油、生姜末、芝麻油，做成酸辣口味的蘸料，即可食用。
购买活虾时，请注意以下几点：
a) 避免选购个体过大或者过于稀疏的虾；
b) 选择新鲜度较高的虾，看虾的眼睛是否明亮有神；
c) 咬一咬虾肉，如果感觉发僵或者断裂，可能说明虾已经死亡，应避免购买；
在家清洗虾时，需要注意以下几点：
a) 手需清洁干燥；
b) 尽量使用冷水冲洗虾体，去除表面附着的杂质和细菌；
c) 吃之前可以先用手挤压一下虾仁，以确保没有死虾存在。
完成上述步骤后，您可以尝试制作美味可口的宜城大虾啦！
0