乌鱼蛋汤是一种采用新鲜乌鱼肉制作而成的汤品。它的汤底通常由乌鱼和黄豆炖煮而成，而乌鱼蛋则是用乌鱼肉中的鸡蛋进行煎炸后打散，使其口感更佳。在味道上，乌鱼蛋汤偏鲜美，搭配上黄豆，醇厚无比。乌鱼蛋汤不仅适合素食者，也适合非素食者食用。如果你正在寻找一道美味又营养的汤品，那么乌鱼蛋汤绝对是不错的选择。
"主料:乌鱼蛋100克;乌鱼蛋"
"辅料:淀粉(蚕豆)6克;蚕豆"
"调料:姜汁12克,醋15克,黄酒10克,香菜2克,胡椒2克,盐2克,鸡油5克"
"做法如下:"
"1、首先用清水将乌鱼蛋清洗干净，去掉其油脂，将其放入清水中烧开后，捞出并浸泡6小时。"
"2、然后将乌鱼蛋一片片地撕开，再次放入清水中烧开，直到汤呈淡黄色，将这个阶段的汤更换为冷水，然后再烧，反复数次，以便除去其咸味。"
"3、取一个汤匙放在大火上，倒入鸡汤250毫升，以及乌鱼蛋、酱油、黄酒、姜汁、精盐和味精。"
"4、在汤沸腾后，轻轻地撇去浮沫，然后慢慢倒入水淀粉搅拌均匀。"
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