麻辣烫骨汤的制作需要准备食材：牛肉、牛骨、辣椒、花椒、生姜等。首先将骨头放入锅中加水炖煮3小时，再加入切好的肉片，用中小火慢炖3小时，最后加入适量调料即可。麻辣烫骨汤醇厚可口，营养丰富，是冬季滋补的好选择。
将扇骨、直通骨、尾脊骨和碎骨进行冲洗干净，放入沸水中煮沸后，改为小火慢慢熬煮10分钟，这个过程非常重要，因为好的骨头汤是需要长时间慢慢熬煮才能形成的。
从骨头中取出并清洗干净，特别要清除骨缝中的血沫和杂质，这时，可以使用细网筛过滤原有的汤汁，加入葱、姜、料酒等调料，再用大火煮沸，这样做的目的是为了去除可能存在的腥味和增香效果。
当骨头汤炖至微黄且有浓稠度时，即可关火，将骨头和骨髓分离出来，然后将分离出的骨头和骨髓一起放入钢精锅中，用细网筛过滤剩下的汤汁，这个时候就可以品尝美味的麻辣烫了。
0