蘑菇牛肉是将鲜嫩的牛肉与口感鲜美的蘑菇搭配而成的一道美食。将牛肉切成薄片后，用开水焯一下，去掉多余的血水和杂质。在锅中加入适量的油，放入切好的蘑菇翻炒至软烂，再加入适量的盐、糖调味。将焯过水的牛肉片放在盘中，撒上一些葱花即可。，，这是一道既美味又健康的菜肴，适合全家人一起享用。牛肉富含蛋白质，蘑菇则含有丰富的营养成分，如膳食纤维、维生素等。这款菜品可以根据个人口味调整调料的比例，让每一份食材都能发挥出最大的营养价值。
1、食材准备：新鲜蘑菇50克，嫩牛肉300克，鲜香菇5朵，老抽适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，葱适量，白萝卜2根。
2、炒制步骤：
- 准备一锅热水，将牛肉和泡软的香菇清洗干净后放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
- 锅内加水，放入姜片，蒜末，葱段，加入适量的白糖，烧开后放入焯过水的牛肉和香菇，煮约8分钟至牛肉变色。
- 加入适量的老抽，生抽，糖调味，再煮5分钟左右。
- 最后撒上一些白萝卜丝即可完成烹饪。
蘑菇牛肉的做法还可以是炖的方式，只需要将牛肉和香菇一起放入砂锅中，加入适量的调料（包括老抽，生抽，糖，料酒，姜，蒜），加入足够的清水，然后将火调到最小，炖煮40分钟左右即可。
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