茄子含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力、预防便秘，并且还有助于保护心血管健康。它含有的茄子黄酮可以抗氧化并保护皮肤免受紫外线伤害。茄子还具有降低胆固醇和血糖水平的功效，对糖尿病患者有益。茄子是一种营养丰富、多用途的食物。
"中医认为茄子凉，味甘；归脾、胃、大肠经，具有活血化瘀、清热消肿、宽肠的功效，对内热引起的喉咙痛、眼睛红肿、五心烦热有很好的效果，茄子还能活血化瘀，缓解跌打损伤引起的皮肤瘀血肿胀，也适用于肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等疾病，现代研究发现，茄子富含维生素P，能保持血管壁弹性，防止微血管破裂出血，保持心血管正常功能，茄子还含有抗氧化作用的黄酮类化合物，可以预防动脉硬化，保护心脏，虽然茄子的某些成分在现代研究中起着一定的作用，但其有效含量和作用是有限的，食物和食物不用于治疗疾病，也不能代替药物。"
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