高胆固醇食物主要包括饱和脂肪酸、反式脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量较高的食物。包括动物内脏、奶油、黄油、蛋黄、糖果、甜点、蛋糕等。烟熏食品、快餐、炸食、烧烤等也可能导致血脂升高。要降低高胆固醇摄入，建议选择植物性食物为主，并适当增加运动量。
* 猪脑和猪肝虽然看似营养价值丰富，但是它们含有的胆固醇含量较高。
* 鱼虾蟹中的虾皮、河蟹、鳗鱼、桂花鱼等也是胆固醇较高的食物。
* 凡是有脂肪或胆固醇含量高的食物如动物内脏、肥肉、煎炸食品等都应该适量摄取。
富含胆固醇的食物主要来自于以下几类食物：
动物内脏例如羊脑、鸡肝、猪肝等，这些食物中胆固醇含量较高。
肥肉包括腊肉、熏肉、腌制肉类等，这些食物中的胆固醇含量也较高。
鸡蛋如鸡蛋、鸡蛋、咸鸭蛋等，其中蛋黄中的胆固醇含量较高。
海鲜如虾、蟹等，其胆固醇含量相对较低。
需要注意的是，尽管有些食物可能含有较高的胆固醇，但只要控制好摄入量，就无需过于担忧，均衡饮食也是非常重要的，尽量多吃新鲜蔬果，少吃油腻和高脂肪食物。
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