煎蛋是一种简单易学的早餐菜品，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀后，加入适量盐和胡椒粉调味。用中小火加热锅，倒入适量油，待油热后将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用铲子轻轻推动使鸡蛋完全凝固即可出锅。制作煎蛋时要注意火候和时间，过早的煎蛋会变得干硬，而过晚的煎蛋则可能没有味道。
鸡蛋2个，盐适量，油适量。
制作步骤如下：
1、首先将锅预热至中高温度，加入少量油。
2、加入适量的盐，这可以帮助调味，但不要过多。
3、然后倒入鸡蛋，蛋液会立即凝固并开始形成一个完整的蛋形。
4、在鸡蛋即将凝固时，轻轻搅拌，使其均匀受热，防止破碎。
5、当鸡蛋完全凝固时，加入剩余的盐进行调味，然后出锅即可。
一个好的荷包蛋应该是圆润且蛋白稳定的，不会破裂，这样做的目的是为了保持鸡蛋的味道和营养成分，使用热锅冷油也能够避免蛋壳破裂的问题，盐则能够为菜肴增添风味。
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