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除了喝酒，恐怕吃红烧肉是第二个喜欢的，我不介意和头条朋友分享我多年做红烧肉的经验，只是为了大家都能像我一样吃到软糯可口的红烧肉。
以下是详细步骤：
材料：
- 五花肉500克
- 鳗鱼750克
- 大蒜5瓣
- 姜片适量
- 洋葱半个
- 红烧酱适量（建议使用生抽、老抽、糖、料酒各一勺）
- 冰糖适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 淀粉适量
做法：
1、先将五花肉切块，热水下锅焯去血水。
2、锅内热油，将肉块煸炒至两面微黄，捞出沥干水分。
3、锅内留底油，加入姜片、大蒜煸炒出香味。
4、加入鳗鱼翻炒几下，加入料酒和适量清水，炖煮一会儿。
5、加入生抽、老抽、糖、料酒继续炖煮至汤浓。
6、滤掉杂质后，加入淀粉勾芡，最后撒上一些胡椒粉即可。
注意事项：
- 炖肉时要保持火候适中，不能太大或太小，以免影响口感。
- 在炖煮过程中要注意观察汤的情况，如果汤变得浑浊，可能需要加一些水来调整。
- 最后撒上一些胡椒粉可以使红烧肉更香，但是不喜欢的人可以根据自己的口味选择不放。
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