脑梗塞患者的饮食原则是低盐、低糖、低脂，并保持适量的纤维素摄入，推荐以下食物：
1、高纤维食品：例如全谷类、豆类、蔬果等富含膳食纤维的食物可以帮助降低血压和血糖水平，同时还能控制体重。
2、水果与蔬菜：这些食物富含维生素和矿物质，如维生素C能提高免疫力，预防心血管疾病，而维生素K有助于血栓形成，从而防止脑梗塞的发生。
3、优质蛋白质食品：如鱼肉、禽蛋、牛奶等富含优质蛋白质的食物，对于身体恢复很有帮助。
需要注意的是，尽管以上食物有益于健康，但也需遵循医生或营养师的建议，避免过量摄入或过度节食。
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